Il est loin le temps où les huiles alimentaires usagées finissaient à l'égout. La réglementation oblige en effet à faire assurer l'élimination de ces déchets polluants. Des collecteurs agréés s'en chargent pour un coût modique mais cela ne doit pas empêcher de rechercher à réduire la quantité de ces déchets...
L'Industrie Hôtelière n°634 - Avril 2010 "Quand les huiles partent en retraite"
